Kaffee auf italienische Art

Der italienische „Caffè“ ist mehr als nur ein Getränk. Er steht stellvertretend für die italienische Lebensart, für Genuss und Lebensfreude! Er bietet die Gelegenheit, die Pausen des Alltags in vollen Zügen und mit allen Sinnen zu genießen. Nicht ohne Grund kann man in Italien leicht den Eindruck gewinnen, es gäbe dort mehr Caffèbars als Sand …


Die Geschichte des italienischen Espresso

Als Espresso wird ein aus Italien stammendes Kaffeegetränk bezeichnet, welches in einem bestimmten Zubereitungserfahren hergestellt wird. Hierbei wird heißes Wasser unter hohem Druck durch Kaffeepulver gepresst, das aus dunkel gerösteten Kaffeebohnen besteht und zu sehr feinem Mehl gemahlen wurde. Zu den Qualitätskriterien, die beachtet werden sollten, gehört eine haselnussbraune Schaumschicht von dichter Konsistenz, die sogenannte …

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