Robusta-Kaffee, Foto: Valery Sibrikov - Fotolia.com

Der Robusta Kaffee hat eine Vielzahl von Anhängern

Der Robusta Kaffee hat doppelt soviel Koffein wie der Arabica Kaffee. Außerdem besitzt die Bohne einen bitteren, rauen Geschmack, was die Herabstufung zu einer zweitklassigen Kaffeebohne mit sich bringt.

Die Kaffeebauern schätzen die Robusta Bohne wegen der Fähigkeit zur Massenproduktion. Wie der Name schon sagt, ist sie sehr widerstandsfähig gegen Schädlinge. Weiterhin ist sie in relativ kurzer Zeit erntereif. Ein großer Vorteil ebenfalls: Die Robusta Kaffeebohne stellt keine hohen Ansprüche. Sie bringt sowohl im Hochland wie auch im Tiefland gute Erträge. Damit ist es möglich, diesen Kaffee in verschiedenen Ländern und auf verschiedenen Kontinenten anzubauen. Gegen Hitze ist die Bohne kaum empfindlich. Das prädestiniert sie wiederum für einen Anbau auf gigantischen Feldern ohne Schatten, die entsprechende Ernte einbringen.

Verschiedene Espresso-Sorten:

Kaffeezubereitung mit dem Robusta-Kaffee

Der Robusta Kaffee wird für spezielle Kaffeezubereitungen sehr geschätzt. Die innerhalb der Robusta-Kategorie hochwertiger eingestuften Bohnen werden zum Beispiel für die Zubereitung von Espresso genutzt. Der Robusta Kaffee sorgt dafür, dass die für den Espresso unerlässliche Crema hervorgebracht wird. Durch den günstigen Preis auf dem Markt wird Robusta Kaffee gleichfalls zur Erzeugung von löslichem Kaffee verwendet.

Beliebte Espressomaschinen:

Während in Deutschland der herbe Geschmack des Robusta Kaffees nicht unbedingt Anklang findet, ist dieses in anderen europäischen Ländern Grundvoraussetzung für viele Kaffeezubereitungen. In Frankreich, Griechenland oder Spanien werden typische nationale Kaffeegetränke gern auf der Basis von Robusta Kaffee zubereitet, damit auch nach Zugabe der anderen Bestandteile der Kaffeegeschmack intensiv zu schmecken ist. Dieses ist in Deutschland eher unerwünscht. Hier möchte man lieber nach Fertigstellung des Getränks nur einen leichten Hauch des Kaffees spüren.

Coffea Liberica, Foto: BkkFoto - Fotolia.com

Anbaugebiete des Coffea Liberica

Der Coffea Liberica stammt aus Westafrika, wo er auch heute noch angebaut wird. Inzwischen wurden aber weitere Gebiete gefunden, die den Ansprüchen des Coffea Liberica genügen. Deshalb erfolgt der Anbau gegenwärtig ebenfalls in einigen Ländern Südostasien und Zentralafrika. Hauptsächlich benötigt die Coffea Liberica Pflanze ein warmes Klima zum guten Gedeihen. Durch diese Voraussetzung kann sie nicht in den sonst für andere Kaffeesorten typischen Hochländern angebaut werden.

Hier finden Sie hochwertige Espresso-Vollautomaten:

Der geschmackliche Unterschied des Coffea Liberica zu anderen Kaffeesorten

Der Unterschied zu den beiden erfolgreichsten Kaffeesorten Arabica Kaffee und Robusta Kaffee liegt im Geschmack. Daher wird der Coffea Liberica eher als minderwertig eingestuft. Er enthält mehr Koffein als die beiden vorgenannten Kaffeebohnen und ist aufgrund seiner Härte und Saftlosigkeit wesentlich schlechter zu verarbeiten. Zusätzlich haben die Coffea Liberica Bohnen durch den hohen Anteil an Koffein und dem dementsprechend weniger enthaltenen Zucker einen sehr herben Geschmack. Der Coffea Liberica wird deshalb kaum in europäischen Regionen pur getrunken und ist ebenfalls selten in der Form erhältlich. Vielmehr bildet er oft einen, wenn auch nur geringen, Bestandteil von Kaffeemischungen.

Vor- und Nachteile des Coffea Liberica

Die Gründe, warum der Coffea Liberica überhaupt für den Weltmarkt angebaut wird, sind in der verhältnismäßig hohen Produktionsmenge und in der hohen Lebensdauer zu finden. Ferner gibt es kaum Parasiten, die der Coffea Liberica Pflanze und Bohne etwas anhaben können. Einen Nachteil beim Anbau bringt aber der Coffea Liberica trotzdem mit: Bis zur Ernte dauert es 12 bis 14 Monate. Das ist eine große Zeitspanne bis zum Einbringen eines Ertrags. In dieser Kategorie ist diese Kaffeebohne somit dem Arabica Kaffee und dem Robusta Kaffee unterlegen. Die höheren Erträge, die Lebensdauer und die Widerstandsfähigkeit werden aber dafür Sorge tragen, dass der Coffea Liberica weiterhin erzeugt wird.

Eine Auswahl an hochwertigen Kaffeesorten finden Sie hier:

Kaffeespezialitäten

In unseren Regionen sind der Espresso, der Cappuccino und der Latte Macchiato am populärsten. Selbstredend gehört ebenfalls der Filterkaffee hinzu. Manchmal kochen wir den Kaffee auch auf türkische Art. Im Sommer wird häufig der Eiskaffee genossen. Auch Milchkaffee – weiterhin unter dem Namen Café au lait bekannt – wird gern getrunken. Darüber hinaus gibt es in jedem Land noch weitere Kaffeespezialitäten, die nicht alle in Europa Freunde finden.

Kaffeezubereitung in verschiedenen Ländern

Die älteste Art der Kaffeezubereitung stellt die türkische Art dar. Hierzu wird lediglich das Kaffeepulver in die Tasse gegeben und mit kochendem Wasser aufgegossen. Wer seinen Kaffee nicht „kauen“ möchte, der greift zu Filterkaffee. Ob mit Hilfe einer Kaffeemaschine oder einen Filteraufsatz, bei dem kochendes Wasser durch den Filter mit dem Kaffeepulver gegossen wird, spielt dabei keine Rolle.

Seit die Deutschen über die Grenzen ihres eigenen Landes hinausschauen, werden ferner in anderen Ländern beliebte Kaffeezubereitungen hierzulande eingeführt. Der Cappuccino und der Espresso waren mit die ersten. Diese Getränke stammen ursprünglich aus Italien, eines der beliebtesten Reiseziele in den 60er Jahren.

Kaffeevollautomaten für die Zubereitung verschiedener Kaffeespezialitäten finden Sie hier:

Aber auch Frankreich, Österreich und die Schweiz haben in punkto Kaffeezubereitungen einiges zu bieten. Der so genannte French Press ist in Singlehaushalten sehr beliebt. Allerdings ist der Name nicht jedem bekannt. Bei dieser Art der Kaffeezubereitung wird eine Stempelkanne benötigt. Das Kaffeepulver wird direkt in das heiße Wasser in der Kanne gegeben. Nach der gewünschten Ziehzeit wird das oben befindliche Sieb mit Hilfe eines Stempels heruntergedrückt. Dabei wird der Kaffeesatz auf dem Boden gesammelt und gelangt nicht ins Getränk.

Biedermeier, Einspänner und Melange stammen aus Österreich und bezeichnen eine mehr oder weniger große Menge Kaffee, die mit anderen Zutaten wie Milch, Schlagobers oder Spirituosen gemischt werden.

Fazit: Viele Kaffeezubereitungen haben in verschiedenen Ländern andere Namen. Letztendlich enthalten aber die meisten das Gleiche.

Kaffeegenuss für Zuhause, Foto: Birgit Reitz-Hofmann - Fotolia.com

Kaffeegenuss zu Hause

Inzwischen muss man für den Kaffeegenuss der besonderen Art nicht mehr das traute Heim verlassen. Kaffeevollautomaten gibt es längst für den Hausgebrauch und außerdem stehen uns gegenwärtig viele verschiedene Kaffeesorten zur Verfügung. Vom teuersten Kaffee der Welt, dem Kopi Luwak, bis hin zum am häufigsten in Deutschland konsumierten Arabica Kaffee.

Beliebte Kaffeevollautomaten:

Die Anfänge des Kaffees

Dem Genuss von Kaffee wird in Deutschland bereits seit über 300 Jahren gefrönt. Damals wurde der Kaffee erstmals erwähnt. Im Jahre 1673 konnte man in einem Kaffeehaus in Bremen das schwarze Gebräu genießen. Allerdings war der Kaffee aufgrund seines hohen Preises zu der Zeit noch den oberen Bevölkerungsschichten vorbehalten. Heute ist Kaffee ein Getränk für jedermann und eines der beliebtesten in Deutschland.

Kein Wunder also, dass man den gleichen Komfort, den es jahrelang nur in Cafés gab, seit einiger Zeit nunmehr endlich zuhause genießen kann. Die Globalisierung macht es möglich und wir haben ihr zu verdanken, dass viele Waren – so auch der Kaffee – für uns käuflich und vor allen Dingen bezahlbar ist.

Kenner von Kaffee schätzen die Vielfältigkeit des Kaffees. Für jede Gelegenheit kann man die richtige Variante bekommen. Um ein mannigfaches Aroma zu erhalten, werden die Bohnen mal mehr, mal weniger geröstet und ebenfalls die Bohnen von verschiedenen Kaffeesorten in einem bestimmten Verhältnis zueinander gemischt. So erhält man vollmundigen, milden, herzhaften, würzigen, magenschonenden und weitere geschmackliche Abwandlungen.

Eine Auswahl an hochwertigen Kaffeesorten finden Sie hier:

Der Kaffeegenuss für Zuhause wird durch die Wahl einer hochwertigen Kaffeesorte und dem Besitz einer optimalen Möglichkeit zur Zubereitung desselben erst perfekt. Manch einer schwört auf die Kaffeemaschine, der nächste besitzt einen Kaffeevollautomaten mit Mahlwerk und ein anderer wiederum brüht nur mit Hilfe eines Filters sein geliebtes Getränk auf. Jeder hat sein individuelles Ritual, um den idealen Kaffee zu zaubern.

Espresso, Foto: pmphoto - Fotolia.com

Espresso ein wahrer Koffeinkick

Der erste Espresso wurde in Mailand um 1900 zubereitet. Das Wichtigste für den guten Geschmack: Fein gemahlenes Kaffeepulver und ein hoher Druck. Das Pulver für den Espresso unterscheidet sich nicht von dem normalen Kaffeepulver, es wird nur in einem feineren Grad gemahlen und ist im Allgemeinen stärker geröstet. Dadurch enthält eine Tasse Espresso im Vergleich zu einer Tasse Filterkaffee wesentlich mehr Koffein. Außerdem wird eine verhältnismäßig große Menge von 25 ml für 40 ml Getränk verwendet. Das macht ihn zu einem wahren Koffeinkick.

Beliebte Espressomaschinen:

Espresso: Die Zubereitung

Genauso relevant wie das benutzte Kaffeepulver ist die Zubereitungsart. Das Wasser wird beim Espresso mit einem hohen Druck, der idealerweise zwischen 8 bis 10 bar liegt, direkt durch das Pulver gepresst. Der optimale Druck spielt eine große Rolle, damit der Espresso seinen typischen Geschmack bekommt.

Bei der Zubereitung kann man viele Fehler machen. Es ist kaum zu glauben, aber die genaue Herstellung eines Espressos wird vom Nationalen Institut für italienischen Espresso vorgegeben. Damit ist klar, dass der Espresso ein Nationalgetränk der Italiener ist und auf besondere Weise verehrt wird. In der Vorgabe des Institutes kann man die Menge des Pulvers, die Wassertemperatur, die Temperatur des Getränkes in der Tasse, den Druck, die Durchlaufzeit, die Viskosität, den Koffein- und Fettgehalt pro Tasse und die Gesamtmenge, welche in der Tasse inklusive der Crema vorhanden sein darf, nachlesen. Bei der Crema handelt es sich übrigens um den Schaum, der beim Durchpressen entsteht. Diese gehört zu einem Espresso unbedingt dazu.

Verschiedene Espresso-Sorten:

Fazit: Der Espresso bildet von vielen anderen Kaffeespezialitäten die Grundlage. Daher ist es von großer Bedeutung, diesen genau nach Vorgabe zuzubereiten. Zum Glück gibt es heute eine Vielzahl von Espresso-Vollautomaten, die die Herstellung des Espressos kinderleicht gelingen lassen.

Kaffeevielfalt, Foto: Petoo - Fotolia.com

Arabica Kaffee bildet die Grundlage fast aller Kaffeemischungen

Nun stellt sich die Frage, welches ist die richtige Tasse Kaffee für welchen Anlass? In unserer Region sind inzwischen unendlich viele Kaffeesorten erhältlich. Am bekanntesten ist der Arabica Kaffee, dessen Anteil am Weltmarkt bei 60 Prozent liegt, und der Kaffee Robusta, mit einem Anteil von 36 Prozent.

Hier finden Sie hochwertige Espresso-Vollautomaten:

Auf Arabica Kaffee zählen alle namhaften Hersteller. Er bildet die Grundlage fast jeder Kaffeemischung. Auch für die immer beliebter werdenden Kaffeezubereitungen wird zum größten Teil Arabica Kaffee verwendet. Der Arabica Kaffee zeichnet sich durch sein Aroma aus. Außerdem enthält er nur halb soviel Koffein wie die Robusta Bohne. Die Robusta Bohne hingegen hat beim Anbau die Nase vorn. Sie ist widerstandsfähiger und kann in kürzerer Zeit geerntet werden.

Die perfekte Mischung bringt den Geschmack

Um größere Möglichkeiten für den Geschmack zu erlangen, werden die Kaffeesorten oft miteinander gemischt. Dabei werden zum Teil auch teurere Kaffeearten beigegeben.

Eine weitere Kaffeesorte ist der Kaffee Excelsa, der hauptsächlich auf trockenem Boden gedeiht und auch bei wenig Regen einen guten Ertrag bringt. Ursprünglich stammt diese Bohne vom Tschadsee. Allerdings wird sie heute weiterhin in anderen Gebieten angebaut. Trotzdem liegt der Marktanteil lediglich bei 1 Prozent.

Eine Auswahl an hochwertigen Kaffeesorten finden Sie hier:

Die Vorteile des Kaffee Liberica liegen im größerem Koffeingehalt. Jedoch konnte es die Bohne bisher zu keiner überragenden Beliebtheit bringen. Sie wird von den Kaffeebauern recht gerne genutzt, weil sie gegen Parasiten sehr widerstandsfähig ist und im Gegensatz zu Arabica und Excelsa mehr produziert und länger lebt.

Kopi Luwak, Foto: Rick Wezenaar - Fotolia.com

Anbaugebiet des Kopi Luwak

Zuerst einmal stammt die Bohne des Kopi Luwak aus Indonesien, genauer gesagt von der Insel Java, die ebenfalls für ihre hervorragenden Teeanbaugebiete berühmt ist. Weitere Anbaugebiete gibt es auf Sulawesi und Sumatra. Haupterntegebiet ist aber Java, da die beiden anderen Insel eine unsichere politische Lage haben und die Kaffeelieferung nicht immer gewährleistet ist.

Hochwertigen Kaffee können Sie bequem hier bestellen:

Das Wort „Kopi“ ist mit Kaffee zu übersetzen, während es sich bei „Luwak“ sowohl um den Namen der Region als auch die der dort lebenden Schleichkatzen – gleichfalls Zibetkatzen genannt – handelt. Diese Schleichkatzen sind an der Produktion des teuersten Kaffees der Welt wesentlich beteiligt, denn sie geben dem Kaffee den Geschmack.

Die Herstellung des Kopi Luwak

Die Lieblingsnahrung der Schleichkatzen sind die Kaffeekirschen. Sie fressen Unmengen bei Verfügbarkeit davon. Im Verdauungstrakt wird aber lediglich die Schale der Kaffeekirsche verarbeitet. Die Bohne wird im Ganzen wieder ausgeschieden. Trotzdem ist sie im Darm der Katze einem Enzym ausgesetzt, welches in Zusammenwirkung mit der Darmflora eine Veränderung am Geschmack der Bohne vornimmt. Dadurch enthält der Kopi Luwak sein typisches Aroma, welches mit vollmundig und dunkel benannt wird. Gleichzeitig sprechen die Genießer von einem Hauch von Dschungel.

Warum ist der Kopi Luwak so teuer?

Bei Kopi Luwak handelt es sich um ein reines Naturprodukt, in dessen Erzeugung nicht eingegriffen werden kann. Daher ist er nur zu bestimmten Zeiten und in einer bestimmten Menge verfügbar. Insgesamt spricht man im Jahr von einer hergestellten Menge von 250 bis 450 Kilogramm. Das macht ihn zur Rarität auf dem Kaffeemarkt und damit zum teuersten Kaffee der Welt. Der Preis liegt nach Röstung und Einführung nach Europa ab etwa 800 Euro pro Kilo aufwärts.

Noch mehr Produkte rund um Kaffee und Kaffeevollautomaten finden Sie in unserem Kaffeevollautomaten-Shop

Coffea Excelsa, Foto: darknightsky - Fotolia.com

Anbau des Coffea Excelsa

Für den Anbau der Coffea Excelsa Pflanze sprechen einige Vorteile. Im Verhältnis zu den anderen bekannten Kaffeesorten hat sie einen unerreicht kräftigen Wuchs. Sie ist auf das Überleben in regenarmen Gebieten optimiert und bringt selbst dort einen guten Ertrag.

Hier finden Sie die richtigen Maschinen für den perfekten Kaffee:

Aufgrund ihres geringen Anteils am Weltmarkt wird sie auch heute noch zum größten Teil im Tschad angebaut. Ferner wird sie vor allen Dingen ebenfalls in dieser Region verarbeitet und verbraucht. Selten schafft es der Coffea Excelsa in unsere Breitengrade. Dafür mangelt es an den Produktionsmengen. Durch den hauptsächlichen Anbau im Tschad reicht die Ernte nicht aus, um weitere Länder mit einer entsprechenden Menge zu versorgen. Die verfügbaren Mengen haben ihren Preis und sind deshalb vornehmlich Kaffeeliebhabern vorbehalten, die gewillt sind, diesen zu zahlen. Unter Kaffeekennern wird der Coffea Excelsa als Delikatesse betrachtet. Er verfügt über einen sehr starken und aromatischen Geschmack, was ihn wiederum nicht für jeden attraktiv macht.

Coffea Excelsa eine Rarität

Die Vormachtstellung des Kaffee Arabica und des Kaffee Robusta vermag der Coffea Excelsa mit diesen Voraussetzungen nicht brechen zu können. Auch sein für manche Leute etwas eigenwilliges Aroma prädestiniert ihn nicht unbedingt als Kaffee für den Alltag. Besonders in Europa schätzen es die Menschen, die Stärke des Kaffees ihren individuellen Bedürfnissen anzupassen. Das gelingt mit dem Coffea Excelsa nur bedingt. Deshalb wird es sich bei dieser Kaffeesorte weiterhin um eine Rarität handeln.

Hochwertige Kaffeesorten können Sie hier bestellen:

Noch mehr Kaffeevollautomaten, Milchaufschäumer und Espressomaschinen finden Sie unserem Kaffeevollautomaten-Shop.

Arabica Kaffee, Foto: darknightsky - Fotolia.com

Anbaugebiete und Eigenschaften des Arabica Kaffees

Die namhaften Kaffeeproduzenten schwören auf Arabica Kaffee, der sowohl beim Anbau als auch bei den Genießern viele Vorteile bringt. Die Konsumenten schätzen das Aroma. Obwohl dies hochwertig und fein ist, besitzt die Arabica Bohne nur die Hälfte des Koffeins der Robusta Bohne. Beim Anbau hat sich die Arabica Kaffeebohne durch ihren guten Ertrag durchgesetzt. Allerdings ist sie nicht so widerstandsfähig wie andere Kaffeesorten.

Hier finden Sie die richtigen Maschinen für den perfekten Kaffee:

Der Arabica Kaffee ist der am längsten bekannte Kaffee. Die Herkunft der Arabica Kaffeebohne ist in Äthiopien zu finden, inzwischen wird sie aber in den subtropischen und tropischen Gebieten der ganzen Welt angebaut. Brasilien zählt heute zu den Hauptanbaugebieten und bringt den größten Anteil an Kaffeelieferungen hervor. Ferner sind die bekannten Teeanbaugebiete gut für Kaffee geeignet. Von Java, Sri Lanka und aus dem Jemen kann man gleichfalls Arabica Kaffee genießen.

Auch Veredlungen und durch den Mensch ausgelöste Mutationen tragen zum Erfolg des Arabica Kaffees bei. Verschiedene Weiterentwicklungen sind schneller erntereif und haben eine größere Widerstandskraft gegen Schädlinge. Die echte Arabica Kaffeebohne trägt aber immer noch das Aroma ihres Ursprungs, das mit einem Geschmack nach Wildpflanzen tituliert wird.

Hochwertige Kaffeesorten können Sie hier kaufen:

Zur vollen Erlangung des Aromas werden die Kaffeebohnen geröstet. Um so höher der Röstungsgrad, um so intensiver wird der Geschmack. Deshalb gibt es viele Kaffeevarianten, die aus der Bohne des Arabica Kaffees gemacht wurden und trotzdem mit mild, kräftig und weiteren Typen bezeichnet sind. Somit findet jeder Kaffeegenießer die ihm genehme Geschmacksrichtung und zu jedem Anlass kann man eine Tasse feinen Arabica Kaffee anbieten.

Weitere Produkte rund um den Kaffee-Genuß, wie Kaffeevollautomaten, Espressomaschinen und Espressovollautomaten finden Sie in unserem Kaffee-Shop